Den som regelbundet besöker City Gross kommer att se att detta är en butik med avsikten att sälja bra varor till goda priser – men det finns också en ambition i att sälja kött som är noga utvalt, vilket innebär ett flertal saker. Det första är att enbart kött från svenska gårdar säljs. Detta motiveras med dels att främja närproducerat, som i sin tur leder till att främja de lokala gårdarna samt bibehålla så hög kvalité i färdigpackad vara som möjligt. Det har också att göra med att Sverige anses ha bra lagar som reglerar köttproduktion samt att produktionen är ytterst noggrant kontrollerad, från gård till butikshylla. En annan anledning är för Sveriges goda djurhälsa, där djuren är fria från salmonella och antibiotikaresistenta bakterier, vilket hjälps av att Sverige är ett bra land för djur att vistas i, med gott klimat och mycket utrymme för djuren.

Med certifikation och kontrollering från SMAK AB hanterar City Gross även ekologiskt kött. För den GMO-medvetne gör City Gross det möjligt att aktivt välja bort fläskkött med GMO, då City Gross sedan 2010 valt att upphöra med grisar uppfödda på GMO-foder.

De säljer heller inte kött som förpackas på sätt som förvisso förlänger hållbarheten men kan ha negativ inverkan på smaken, exempelvis packat i gas eller modifierad atmosfär. Istället packas köttet direkt i butik där det också finns eget butiksslakteri där riktiga styckmästare har hand om varorna. För dig som kund innebär det b.la att du kan se att köttet ser genomstekt ut vid 70°, istället för exempelvis 55°, då det är vid det laget som bakterier dör, enligt Sveriges Lantbruksuniversitet.

City Gross ger även stöd till grisuppfödare, via ett initiativ kallat Griskronan. Startat 2011 får grisuppfödare 1 kr extra per färskt svenskt griskött som köps. Detta görs för att främja sådan verksamhet, då tillgänglighet för svenskt griskött minskat de senaste 30 åren. Det är även tänkt att hjälpa det svenska folket att påverka exempelvis foder och djurhållning. Griskronan innebär inte att priset på varorna höjs. Sedan 2013 finns även Lammkronan, en motsvarighet för lammuppfödare.

Förutom kött är även miljö i fokus för City Gross. När det gäller transporter innebär det att transportfordon aldrig körs på tomgång, och de fylls alltid till 100% med varorna. City Gross tillhandahåller även en länk till en databas, för information om kemikalier.
City Gross butiker är Svanenmärkta. Det betyder miljöhänsyn tas, ur många aspekter. Först och främst, ett brett utbud av varor i utbudet som är tydligt miljömärkta. Det ses även över energiförbrukningen, och ett sätt att göra det är att täcka över kyl och frys under nattetid.

Vad gäller fisk är det viktigt för City Gross att verka för hållbart fiske. Därför säljs sedan 2008 inga jätteräkor eller ål. Policyn för att sälja fiskar utgår från ett antal listor. Greenpeace rödlista, Miljöstyrningsrådets rekommendationer med grön-, gul- och rödmarkeringar på kända fiskar samt Världsnaturfondens listor i Norden.